Nuestros vinos son producidos de manera artesanal y en sintonía con tradiciones milenarias. al igual como se hacían los vinos en Europa particularmente en el país de Georgia.
Con una mínima intervención y un largo proceso de fermentación y maceración con sus pieles, nuestros vinos van madurando lentamente en nuestra bodega subterránea.
En la viña se encuentran plantadas Carménère, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Lacrima Cristi y Viognier, principalmente. Nuestros vinos son un ensamblaje de todas estas cepas pero predominando el Carménère (60% aproximadamente dependiendo del año).
En el caso de Sous La Terre, los vinos son elaborados en ánforas de greda y es 100% Carménère.
En el siguiente video se muestra la parte inicial del proceso de vinificación en Viña Tipaume: